Como fazer na prática
- Mapeie prazos de pagamento e repasse.
- Projete despesas próximas.
- Simule dias com menos vendas.
- Separe as vendas de prato executivo por canal para enxergar taxas, prazo de recebimento e sobra de cada pedido.
NA PRÁTICA
Exemplo para restaurantes
Registre a venda de cada prato executivo por R$ 32,00 e separe o valor recebido de taxas, estornos e despesas. Na compra, confira arroz, feijão, proteínas e embalagens. Se a venda só será repassada depois, ela não pode pagar uma conta que vence hoje.
Valores e quantidades ilustrativos. Substitua pelos dados da sua operação.
Erro para evitar
Usar toda a reserva para comprar equipamento.