Como fazer na prática
- Calcule preço por unidade.
- Monte um kit de embalagem por produto.
- Atualize custos após novas compras.
- Na sua ficha de prato executivo, padronize peso da proteína e dos acompanhamentos e contabilize a embalagem usada na entrega.
NA PRÁTICA
Exemplo para restaurantes
No teste do seu prato executivo, observe molho vazando e acompanhamentos misturados. Para melhorar a montagem, use divisórias e teste a vedação dos molhos. Faça o trajeto de um bairro atendido e registre tempo, custo e condição do produto ao abrir.
Valores e quantidades ilustrativos. Substitua pelos dados da sua operação.
Erro para evitar
Contar só a embalagem principal.