Como fazer na prática
- Anote as taxas contratadas.
- Confira a base de cálculo.
- Compare a margem com o canal direto.
- Na sua ficha de prato executivo, padronize peso da proteína e dos acompanhamentos e contabilize a embalagem usada na entrega.
NA PRÁTICA
Exemplo para restaurantes
Um prato executivo vendido por R$ 32,00, com ingredientes de R$ 11,00, embalagem de R$ 2 e taxas de R$ 3, deixa R$ 16,00 de contribuição. Desconto e frete pago pela loja reduzem essa sobra. Use os custos reais do seu canal.
Valores e quantidades ilustrativos. Substitua pelos dados da sua operação.
Erro para evitar
Somar percentuais com bases diferentes sem conferir o relatório.