Como fazer na prática
- Use embalagem própria para contato com alimento.
- Teste empilhamento e movimento.
- Inclua o custo na ficha técnica.
- No teste de saída, teste a caixa, a saída de vapor e o apoio da pizza; observe se aparece massa úmida e recheio deslocado na chegada.
NA PRÁTICA
Exemplo para pizzarias
No teste do seu pizza, observe massa úmida e recheio deslocado. Para melhorar a montagem, teste a caixa, a saída de vapor e o apoio da pizza. Faça o trajeto de um bairro atendido e registre tempo, custo e condição do produto ao abrir.
Valores e quantidades ilustrativos. Substitua pelos dados da sua operação.
Erro para evitar
Escolher só pela foto ou pelo preço da unidade.