Como fazer na prática
- Confira disponibilidade do cardápio.
- Revise condições de conservação conforme seu plano.
- Teste pagamentos e recebimento de pedidos.
- No teste de saída, teste vedação, empilhamento e separação de itens frios; observe se aparece vazamento e perda de qualidade no transporte na chegada.
NA PRÁTICA
Exemplo para negócios de delivery
Na rotina de marmita, confira proteínas, acompanhamentos e embalagens e registre os procedimentos usados para receber, preparar e conservar os alimentos. Mudanças em peso de cada componente da marmita ou nos fornecedores precisam aparecer nas fichas e nas informações passadas à equipe.
Valores e quantidades ilustrativos. Substitua pelos dados da sua operação.
Erro para evitar
Começar a vender antes de verificar a operação.