Como fazer na prática
- Atualize as fichas técnicas.
- Revise tamanhos e complementos.
- Publique os novos valores antes de receber pedidos.
- Na sua ficha de copo de açaí, padronize peso da base e de cada complemento e contabilize a embalagem usada na entrega.
NA PRÁTICA
Exemplo para lojas de açaí
Escolha o copo de açaí como primeiro teste. Anote vendas, custo de base de açaí e reclamações sobre açaí derretido e coberturas misturadas. Mude uma variável por vez e compare dias equivalentes; assim você sabe se o resultado veio da mudança ou do movimento do dia.
Valores e quantidades ilustrativos. Substitua pelos dados da sua operação.
Erro para evitar
Cobrar um valor diferente do anunciado.